lunes, 17 de noviembre de 2014
miércoles, 6 de noviembre de 2013
martes, 10 de septiembre de 2013
Tarta de Moka con galletas
RECETA
Para la crema de mantequilla o la moka:
-500 gr. de mantequilla temperatura ambiente
-50 gr.. de agua
-140 gr. de azúcar
-2 huevos enteros y dos yemas
-10 gr. de café instantáneo.
Para formar la tarta:
-unos 300 gr. de galletas tostadas
-un vaso de leche
-2 cucharaditas de café instantáneo
-Se mojan bien las galletas con leche con cafe (yo le pongo agua tibia con el cafe soluble y un chorrito solo de leche)
Para la crema de mantequilla:
Trabajar la mantequilla en un cuenco con una cuchara hasta que esté bien cremosa, reservarla.
Disolver el café en el agua, ponerla en un cazo al baño maria el azúcar y el cafe soluble pasando un pincel mojado en agua por la pared interior del cazo, hasta que alcance los 120º.
Mientras tanto, poner los huevos y las yemas en un cuenco y batirlo con una batidora de varillas hasta que espumen.
Cuando el almíbar esté listo, verterlo sobre los huevo en un chorro fino y sin dejar de batir a baja velocidad. Seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe por completo.
Por último, incorporar la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, llegará un momento en que parecerá que se va a cortar, seguir batiendo no te resistas pero enseguida adquirirá la textura perfecta.
Dejar que se enfríe durante unos 15 m. en el frigorífico antes de formar la tarta, si la dejáis mucho más se pondrá muy dura, lo que se solucionará simplemente sacándola del frigo y dejándola que adquiera la dureza justa.
yo lo he hecho con un molde de 15 cm demoldable y lo he decorado con boquilla 1M DE WILTON
martes, 6 de agosto de 2013
Fiesta para Marta's y Ana's
Una tarta muy especial por la fecha de entrega , hacia tanta calor que la hice de crema mantequilla con merengue, ya que con fondant era casi imposible, el traslado de la tarta fue una odisea, los adornos eran de sugarveille y las letras de pasta de goma, que nunca secaban por la humedad.
Pues aquí la tenéis creo que quedo muy chula! y por dentro era de leopardooooo!
y el relleno de dulce de leche hecho casero.
¡ESPERO QUE OS GUSTE!
miércoles, 26 de junio de 2013
jueves, 20 de junio de 2013
martes, 4 de junio de 2013
Suscribirse a:
Entradas (Atom)